Absolut unheilig ist Weihnachten in der Provence. Das Erscheinen von Psychologen im Fernsehen, die einem Wochen vor dem Großereignis zu stressfreiem Verhalten und Festen erziehen bleibt hier unverständlich. Ich werde heute die ‘magere Weihnacht’, so nennt man hier den Abend des 24igsten, bei meiner Nachbarin Carmen, einem Urgestein der Provence und einem kleinen Teil (wir sind 16 Personen) ihrer Familie verbringen. Nach endlosem Apero aus Pastis, Whiskey oder Vin D Orange bestehend, geht es zu Tisch. Höchst bescheiden wird jeder ein halbes Dutzend Austern mit kühlem Weißwein oder Rosé schlürfen, dann wird die köstliche Mischung aus Stockfisch und Porree serviert, gebratene Pastenaken- und Karottenscheibchen, anschließend ein wenig kalter Lachs mit entsprechender Sauce gereicht um endlich jedem eine halbe Languste vorgesetzt. Käse, Dessert  folgen gekrönt von Champagner. Es brennt im ganzen Raum keine einzige Kerze und es ist laut und lustig. Und dann auch gut. Am nächsten Tag geht ein Teil zu anderen Familienmitgliedern Mittagessen und nahtlos an den auch hier alles abschließenden Coupe de Champagne knüpft sich abends dann das der Aperitif mit Pastis…und das wahre Weihnachtsdiner nimmt seinen Lauf, bestehend aus Fois Gras und tausenden von Üppigkeiten aus Fleisch. Am 26igsten wird wieder normal gearbeitet. Voila, das war’s.